Udało się! Wreszcie upiekłam swoje pierwsze bułeczki. Przepis pochodzi ze strony PRACOWNIA WYPIEKÓW i jak twierdzi Liska ten przepis to pewniak z czym zgadzam się w 100%. Zrobiłam wszystko zgodnie z zaleceniami i efekt był rewelacyjny. W dodatku na drugi i trzeci dzień smakowały jak zaraz po upieczeniu. Musicie koniecznie je upiec, ah ten smak i cudowny zapach, który roznosił się po całym domu. Aż miło w serduszku się robiło :) Bułeczki zrobie jeszcze nie raz.
PUSZYSTE ZIEMNIACZANE BUŁECZKI Z SEZAMEM
(cytuję z Liską)
Potrzebne:
ziemniak o wadze 300 g plus 400 ml wody
1 łyżeczka suszonych drożdży instant
1 łyżka cukru
1 jajko
600 g mąki
3 łyżki miękkiego masła
2 łyżeczki soli
1 łyżka sezamu do posypania
JAK TO ZROBIĆ?
Ziemniaka obrać, pokroić w kostkę, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień i gotować ok. 20 minut - do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Odcedzić je na sitku, zachowując wodę - powinno nam zostać ok. 200 ml wody.
Wodę ostudzić, lekko ciepłą wymieszać z drożdżami i odstawić na 15 minut, by drożdże "ruszyły". Ziemniaki ugnieść tłuczkiem lub przecisnąć przez praskę.
Do drożdży dodać pozostałe składniki wyrabiając głądkie ciasto (ja używam do tego celu miksera). Mąkę należy dodawać stopniowo - jeśli ciasto jest bardzo luźne można dodać jej minimalnie więcej.
Przykryć ściereczką i zostawić do wyrastania na 2 godziny.
Z wyrośnietego ciasta formować bułeczki (z podanej ilości wyjdzie ok. 24 sztuk).
Bułeczki układać na blasze zostawiając między nimi 5 cm odstępy (bardzo rosną podczas pieczenia!).
Spryskać z wierzchu oliwą/olejem, posypać sezamem i odstawić do wyrastania na 30 minut.
W tym czasie rozgrzać peikarnik do 200 st C.
Wstawić bułeczki i piec ok. 15-20 minut, do czasu zrumienienia.
Ostudzić na kuchennej kratce.
PYCHOTA!
Bułeczki świetnie smakują z żółtym serem i szynką...
...i bardzo szybko znikają z talerza.
Są po prostu rewelacyjne!!!!
Bajeranckie! Nie piekłam jeszcze bułeczek takich do śniadania, a wyglądają bardzo kusząco :)
OdpowiedzUsuń