Zupa neapolitańska i wielka pasja małej dziewczynki

Dawno, dawno temu żyła sobie mała dziewczynka.

Ta dziewczynka miała wielką pasję.

Po nocach siedziała i książkę kucharską pisała.

a raczej spisywała,

przepisy, które wcześniej uzbierała.

Siedziała, pisała, wklejała

bo baardzo to kochała.

Jak urosła, książkę piekną swą poszukała

i gotowała, gotowała, gotowała...

ZUPA NEAPOLITAŃSKA

(przepis z mej osobistej książki kucharskiej, o której kiedy indziej więcej opowiem :)

Potrzebne:

1 litr rosołu lub wywaru z warzyw

1 szklanka śmietanki płynnej do zup

1 łyżka masła

1 łyżka mąki

3/4 szklanki stratego ostrego sera żółtego

2 żółtka

1 łyżka wody

garść makaronu typu nitki

sól

pieprz

drobno posiekane ulubione zioła: pietruszka lub bazylia

JAK TO ZROBIĆ?

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Rosół lub wywar zagrzać.

Masło rozpuścić na małym ogniu w garnku, w którym będziemy przygotowywać zupę. Dodać mąkę i 1 łyżkę utartego sera, mieszać (najlepiej drwnianą łyżką), aż powstanie jesnolita masa. Zasmażkę rozprowadzić śmietanką, wrzucić resztę sera, doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Żółtka roztrzepać z 1 łyżką wody, dodać do zasmażki, wymieszać, ale nie gotować.

Gorący rosół lub wywar wlać powoli do garnka ze śmietaną i zasmażką. Dobrze wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem dodać makaron i zieleninę.

SMACZNEGO!