Maślane karotki w doborowym towarzystwie.

Piekna cera, zdrowe włosy i paznokcie. Uwaga! Podobno delikatnie wygładza zmarszczki :) Znali juz ją starożytni, jednak nie przypadła im do gustu. Dopiero XIX wiek był dla tej zdrowej i smacznej karotki przełomowy. Powitano ją z otwartymi ramionami i do dzis dzień gosci na naszych stołach.

Smaczna, zdrowa. Zawiera prawie cały alfabet witamin: A, B (część z tej grupy), C, E, H, K, PP. Nic tylko chrupać, chrup, chrup :) Zatem delektujmy się jej wspaniałym smakiem, piękniejmy i zdrowiejmy!

MŁODA MARCHEWKA DUSZONA W MASEŁKU

POTRZEBUJEMY:

młodą marchewkę (ok. 6 sztuk)

2 ząbki czosnku

małą cebulę

świeży tymianek (listki)

sól

pieprz

2 szczypty cukru

łyżka soku z cytryny

masło (ok. 1 łyzki)

JAK TO ZROBIĆ:

Marchewkę czyścimy (trzeba odciąc zieloniaste krzaki pozostawiając tylko kawałeczek). W osolonej, poslodzonej i zakwaszonej sokiem z cytryny (pół łyzeczki) gotujemy karotki ok. 25 minut. Następnie na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy poszatkowana drobniutko cebulkę - dusimy do zeszklenia. Teraz czas na wycisniety czosnek, sól, pieprz, odrobinę cukru i pół łyzeczki soku z cytryny (świetnie tutaj może też sprawdić biały ocet balsamiczny). Mieszamy i dorzucamy marchewki. Dusimy delikatnie mieszając ok. 5 minut. Na koniec posypujemy świeżym tymiankiem, mieszamy i od razu podajemy.

MNIAMNIUSIE!!!

Kombinuję i potrząsam czyli... pyszna sałatka z rukolą i oliwkami

Sałatki, sałatki, sałatki. Tysiące kombinacji, tysiące składników, tysiące dressingów. Są łatwe i te bardziej skomplikowane, proste i wyszukane, tradycyjne i nowoczesne, na słodko, słono, gorzko. Wystarczy miska i hop wskakują pomidorki, i hop wskakuje rukola i hop... co by tu jeszcze dodać? Na co mam dzisiaj ochotę? Pomyślmy. Mam jeszcze oliwki, kapary, serów trzy rodzaje. A może coś słodkiego, jakiś owoc, sok, hmmmm?

Do tego jakiś fajny dressing. Trochę słodki, trochę kwaśny, trochę ostry... Taki w sam raz.

Już wiem.

To będzie:

SAŁATKA Z RUKOLĄ I OLIWKAMI

Oto co znalazłam w lodówce:

rukolę

2 pomidory

garść zielonych oliwek

4 suszone pomidory (z zalewy olejowej)

Na dressing:

oliwa (kilka łyżek)

2 łyżki soku z cytryny

3 łyżki soku z pomarańczy

łyżeczka octu balsamicznego

łyżeczka musztardy sarepskiej

ząbek czosnku (przeciśnięty)

szczypta cukru

JAK TO ZROBIĆ? śmieszne, co? nic prostszego.

Warzywa umyć, osuszyc. Do miski wrzucić rukolę, pokrojone pomidory (na ósemki i ew. jeszcze na pół), oliwki w plasterki i suszone pomidory w cienkie paseczki.

Zrobić dressing (najlepiej wszystkie składniki wymieszać w dobrze zakręconym słoiczku).

Składniki wlać do słoiczka i porządnie zamieszać jak shakerem.

Całość polać dressingiem i delikatnie zamieszać, najlepiej dłońmi - to takie fajne uczucie, kiedy te wszystkie składniki przemykają między palcami.

A smak? Ach. BAJKA!

Smacznego!

Hiszpańskie gazpacho czyli jak schłodzić rozgrzane ciała...

Domek przy hiszpańskiej plaży, oszałamiający widok i my...

Żar z nieba rozpalał nas do czerwoności!  "Było wspaniale".

... przyniósł coś, co miało nas schłodzić i uzupełnić straconą energię...

HISZPAŃSKIE GAZPACHO

POTRZEBNE:

2 czerwone papryki

6 dojrzałych pomidorów

1 zielony ogórek

pół czerwonej cebuli (średniej wielkości)

pół szklanki soku pomidorowego (jeśli nie lubicie gęstej zupy)

2 zabki czosnku

łyżka octu winnego czerwonego

5 łyżek oliwy z oliwek (extra virgin)

sól

pieprz

JAK TO ZROBIĆ?

To bardzo proste.

Warzywa umyć. Pomidory sparzyć obrać ze skórki. Ogórek też obrać. Pół obranej cebuli, czosnek i pokrojone na mniejsze kawałki warzywa wrzucamy do malaksera (robota kuchennego lub co tam macie :) Miksujemy do uzuskania gładkiej masy. Dolewamy oliwę, ocet, rzucamy sól i pieprz do smaku i jeszcze raz miksujemy. Jesli zupa bedzie bardzo gęsta, możesz dolać soku pomidorowego.

DELICIOSO!

Słodki pocałunek na Sycylii. Sałatka sycylijska

Lekka, smaczna i słoneczna. Słoneczna jak Sycylia. Jak soczysty pocałunek owiany ożeźwiającą bryzą o poranku. Słodka jak spragnione usta szepczące: jeszcze...jeszcze..... Chociaż na moment strać dla niej głowę i rozkoszuj się jej bogatym smakiem. Wtul się w jej boski aromat, a poczujesz...że to właśnie ona, ta jedyna dla której warto... wszystko. 

Zamarzysz, aby ta chwila trwała wiecznie...

SAŁATKA SYCYLIJSKA

JAKICH UŻYĆ SKŁADNIKÓW ABY OSIĄGNĄĆ CEL?

3 soczyste pomarańcze

oliwki zielone lub czarne

garść listków świeżej bazylii

rzodkiewki

2 garście rukoli

4 łyżki oliwy

2 łyżki soku z cytryny

cebula czerwona

Marynata do cebuli:

ocet winny (z wina czerwonego)

sok z cytryny

cukier

Jeśli nie ma ochoty na zabawę z marynowaniem poprostu użyj cebuli czerwonej.

JAK TO ZROBIĆ?

Zacznij od marynaty. Obraną cebulę pokruj w cienkie plasterki, włóz do miseczki, skrop sokiem z cytryny, octem winnym, dodaj cukier. Dobrze wymieszaj. Czujesz ten aromat? Odstaw na 10 min najlepiej do lodówki.

Na półmisku równomiernie rozłóż rukolę. Pomarańczę obierz ze skórki, pokrój na cząstki ostrym nożem, tak aby cięcie wykonać między błonkami. Grubsze białe elementy odkrój i wyrzuć. Cząstki pomarańczy ułóż na półmisku. Posyp je pokrojonymi na 3 częsci (w poprzek) oliwkami i w cieniusieńkie plasterki rzodkiewkami (jeśli masz dobrą, ostrą obieraczkę do warzyw - użyj jej do pokrojenia rzodkiewki). na wierzchu rozrzuć oderwane listki bazylii i zamarynowana cebulę (wraz z marynatą). Wierzch tej wspaniałej sałatki skrop oliwą i sokiem z cytryny.

Rozkosz to mało powiedziane!

Przez żołądek do łóżka...czyli piersi z grilla

Co to była za noc!

Mmmmm. Gorąca, namiętna i pełna wrażeń... Powiedział, że już dawno nie jadł tak pysznej kolacji. Każdy kęs pieścił jego zmysły, a ja w myślach pieściłam jego doskonałe ciało. Ciało jeszcze niedostepne, a tak blisko mnie. Płonęły świece, pachniały kwiaty i te aromaty, które unosząc się z talerza wprawiały nas w ten...boski nastrój. Widziałam jak na mnie patrzy. Pragnął tego samego co ja, ale nie sposób było oderwać się od tej doskonałości, która spoczywała przed nim. Chcecie wiedzieć co przygotowałam?

Posłuchajcie...

Kolacja... a zatem lekka i pożywna - dodająca energii na najblizsze wyczerpujące godziny.

GRILLOWANA PIERŚ

Aby to zrobić potrzebujesz:

pierś z kurczaczka (1 jędrna podwójna sztuka)

2 pomidory

ser żółty

sól

pieprz

bazylia (suszona)

czosnek świeży (3 ząbki)

ocet balsamiczny ciemny (2 łyżki)

oliwa (nie extra vergin) lub olej (w zależnosci co masz w domu)

Jak to zrobić?

Pierś musisz przekroić na pół, odciąć polędwiczki (te małe odstające skrzydełka), pozbyć się ew. chrząstek, tłuszczyku itp. Polędwiczki odłóż, a reszte piersi podziel na pół.

Teraz mamy dwie opcje. Albo w tych połówkach robisz kieszonki (gdzie umieścimy farsz), albo kroisz je jeszcze raz na pół i wtedy otrzymujesz 4 cieńsze kotleciki (ja tak zrobiłam i moim zdaniem są wystarczające).
Ostrożnie, ostrym nożem, robimy głębokie nacięcie wzdłuż mięska, jednocześnie nie przekrawając go na wylot. Wyjdzie Ci coś na kształt kieszeni.

Teraz mięsko marynujemy. Do miseczki włóż mięso, polej ok. 4-5 łyżkami oliwy lub oleju, posól, popieprz, posyp suszona bazylią (porzadna łyżka chyba wystarczy), na koniec dodaj wyciśniety ząbek czosnku i dokładnie wymieszaj (w środku też). Super uczucie, prawda? Odstaw na minimum 20 minut do lodówki (jak masz wiecj czasu to odstaw na dwie godzinki).

W międzyczasie ser i pomidory kroimy w plasterki.

Gdy piersiątka już nam się zamarynują, wykładamy je na deskę i nadziewamy.

Między Bogiem a prawdą tak przygotowaną pierś można wypełnić składnikami, które lubimy najbardziej - moje ulubione to np. oliwki, mozzarella, suszone pomidory, listki świeżej bazylii i tymianku, ser pleśniowy. Można też pokombinować z suszonymi lub świeżymi owocami. Owoce świetnie współgrają z serami.

W tym przypadku włożyłam do nich pomidory i ser żółty (po ok. 2 plastry sera i pomidora na kieszeń). Jak boisz się, że ser za bardzo wypłynie (a istnieje takie ryzyko, jeśli plasterki są grube), zepnij piersi wykałaczkami. Rozgrzej patelnię grilową i połóż nasze kotleciki. Gdyby zaczęły mocno przywierać, podlej łyżką oleju. Smaż z obu stron. Gdy się lekko zrumienią wlej 5 łyżek wody i 2 łyżki octu balsamicznego. Chwilke podduś, przewracając ostrożnie na drugą stronę. Płyn powinien trochę odparować. Przełóż na talerz i polej powstałym sosikiem.

Niebo w gębie!

Sprawdź jak zadziała na Twojego lubego...